|
|
Gefrituurde Broccoliroosjes Met Gember-knoflooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 cm verse gemberwortel * 5 eetlepels yoghurtmayoniase * 2 eetlepels medium dry sherry * 1/2 geperst teentje knoflook * 300 gram panklare broccoli * 1 ei * 4 eetlepels sesamzaad * 75 gram bloem * 250 ml olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gember boven kom in knoflookpers uitpersen. Met mayoniase, sherry, knoflook, zout en peper naar smaak tot sausje roeren. Grote broccoliroosjes halveren. In lagen schaal ei met 100 ml ijskoud water, mespunt zout en sesamzaad loskloppen. Met vork bloem erdoor kloppen, tot licht klonterig beslag. In wok olie verhitten tot er lichte damp vanaf komt. Broccoliroosjes een voor een door beslag halen en met vier stuks tegelijk in hete olie in 3 minuten goudbruin frituren. Op keukenpapier laten uitlekken en serveren met gembersaus.
|
|
|